Cải thảo, hay còn gọi là bắp cải thảo, là một loại rau thuộc họ Cải, có tên khoa học là Brassica rapa subsp. pekinensis. Nó có hàm lượng dinh dưỡng cao, ít calo và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như chống ung thư, hạ sốt, và tăng cường trí nhớ. Cải thảo thường được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon như kim chi, cải thảo xào thịt bò, và cải thảo xào tỏi.
